揚げたサツマイモをカリカリに揚げる方法

揚げたサツマイモをカリカリに揚げる方法

ここ10日間、インターネット上の食品製造に関するホットな話題の中で、「さつまいもをカリカリに揚げる方法」が話題になっています。短いビデオプラットフォームであろうと食べ物フォーラムであろうと、ネチズンは揚げたサツマイモスティックに関するさまざまなヒントを共有しています。この記事では、最新の話題と実践的な方法を組み合わせて、サツマイモのストリップを完璧にカリカリに揚げる秘密を詳しく分析します。

1. 過去 10 日間のネットワーク全体のホットトピックの統計

2. サクサクしたサツマイモのストリップを揚げる主な手順

インターネット上の話題やプロのシェフのアドバイスによると、完璧にサクサクしたサツマイモのストリップを揚げるには、次の重要なリンクをマスターする必要があります。

1.材料の選択：水分が適度にある新鮮な紅芋を選びましょう。皮をむいて均一な短冊状に切ります。推奨サイズは1cm×1cm×5cmです。切った後はすぐにきれいな水に10～15分ほど浸し、表面のデンプンを落とします。

2.前処理方法: 最新の 3 つの一般的な前処理方法の比較:

3.パン作りのテクニック：これは、サクサク感を決定する重要なステップです。ネチズンの実測によると、最適な小麦粉コーティング率は次のとおりです。

4.揚げる工程: 「二重爆発法」は最近最も人気のある方法です。

• 1回目の揚げ物：油の温度160〜170℃で、きつね色になるまで2〜3分揚げ、取り出して水を切ります。

• 二度揚げ：油の温度を180～190℃に上げ、再度30～45秒揚げます。

3. ネチズンがテストした最も効果的な5つのテクニック

主要なプラットフォームで人気のあるディスカッションによると、次のテクニックがサツマイモのストリップのサクサク感を大幅に改善することが証明されています。

1. 内部の水分活性を下げるために、揚げる前にサツマイモのストリップを 1 時間冷蔵します。

2. 小麦粉をまぶして5分間放置し、小麦粉が表面の水分を完全に吸収するようにします。

3.揚げるときは、油の温度が急激に下がるのを避けるため、一度にたくさん入れないでください。

4. 発煙点が高く、安定性の高いピーナッツ油または米ぬか油を使用してください。

5. 鍋から取り出したら、底が柔らかくならないようにグリルに置いて油を切ります。

4.ノンフライヤーバージョンの作り方

健康志向を受けて、エアフライヤー版のさつまいもスティックも話題になっています。主要なパラメータは次のとおりです。

5. 保存方法とカリカリの保存方法

「サクサク感を維持する方法」というよくある質問に答えて、専門家は次のことを推奨しています。

1. 結露を避けるため、完全に冷却した後、密閉容器に保管してください。

2. 温度を戻すときは、150℃のオーブンで5分間加熱できます。

3.電子レンジで加熱すると柔らかくなってしまいますのでお勧めできません。

これらのテクニックをマスターすれば、黄金色でサクサク、中は柔らかいサツマイモの短冊を簡単に揚げることができるようになります。実際の状況に応じて油の温度と時間を調整してください。何度か試して、自分に合った方法を見つけてください。